Alfajores de maicena, cómo hacerlos de manera fácil y original

alfajores de maicena argentinos

Un regalo al paladar típico de los argentinos que no puede faltar en ningún evento, es sin duda los alfajores de maicena. Esta delicia es una constante en cada cumpleaños, acontecimiento o reunión a lo largo y a lo ancho del país.

Siempre la opción indicada para disfrutar con unos mates o café, los alfajores de maicena rellenos de dulce de leche son un acompañamiento que jamás nos puede fallar.

En este artículo te traemos las más completas y originales recetas de alfajores de maicena para que las puedas preparar, disfrutar y deleitar a quien quieras, donde quieras y cuando quieras.

Hemos compilado una amplia variedad opciones para aprendas cómo hacer los alfajores de maicena que más te gusten.

Échale una mirada a las recetas que se encuentran a continuación y escoge tu preferida.

Alfajores de maicena argentinos – Receta original

Vas a ver que esta receta es súper fácil para que puedas preparar los mejores alfajores de maicena caseros.

Te explicamos paso a paso como prepararlos.

Ingredientes

  • 200 gr. de Harina 0000
  • 300 gr. de Maicena
  • 200 gr. de Manteca
  • 500 gr. de Dulce de leche
  • 150 gr. de Azúcar
  • 200 gr. de Coco rallado
  • 1 cucharadita de Coñac
  • Media cucharadita de Bicarbonato de Sodio
  • 2 cucharaditas de Polvo para hornear
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de Ralladura de limón
  • 3 yemas de Huevo

Preparación de alfajores de maicena clásicos

  1. Lo primero que tenemos que saber es cómo hacer la masa para los alfajores de maicena, para eso vertimos en un bowl 200 gr. de manteca blanda, 150 gr. de azúcar y batimos (con batidora mejor). Mientras batimos le agregamos una cucharadita de coñac, 1 cucharadita de esencia de vainilla, ralladura de limón y de a una, volcamos las 3 yemas de huevo.
  2. En un bowl aparte mezclamos 200 gr. de harina 0000, media cucharada de bicarbonato de sodio (para lograr una masa quebradiza), 2 cucharaditas de polvo para hornear, 300 gr. de maicena y mezclamos todo (estos componentes se conocen como los “secos”).
  3. Combinamos el ambos bowls (masas secas y húmedas) en uno y revolvemos (sin batidora) para integrar las masas.
  4. Guardamos la masa en la heladera durante 30 min.
  5. Para confeccionar los alfajorcitos de maicena, estiramos la masa sobre una tabla harinada hasta lograr un espesor de masa de medio centímetro.
  6. Cortamos la masa en círculos de 7 cm. de diámetro (el tamaño del círculos es opcional) y colocamos los círculos de masa en una placa enmantecada para luego hornearlos a 160º durante 10 minutos (no se puede dorar la base).
  7. Los sacamos del horno y hacemos el relleno con dulce de leche. Una vez unidas suavemente ambas tapas del alfajor, presionamos apenas para dejar un borde uniforme.
  8. Hacemos rodar los bordes por coco rallado.
  9. ¡Preparar el mate y a disfrutar!

Aquí quienes un video orientativo por si te han quedado dudas

Alfajores de maicena de colores – Receta

alfajores de maicena de colores

Estos alfajores originales son una excelente idea para preparar en cumpleaños de chicos, ya que sus llamativos tonos coloridos y su delicioso sabor son irresistibles para cualquier niño (y adultos también).

Por eso, para aprender cómo preparar estos riquísimos alfajores de maicena de colores, sigue estos simples pasos.

Ingredientes

  • 200 gr. de Harina 0000
  • 300 gr. de Maicena
  • 200 gr. de Manteca
  • 500 gr. de Dulce de leche
  • 150 gr. de Azúcar
  • 200 gr. de Coco rallado
  • 1 cucharadita de Coñac
  • Media cucharadita de Bicarbonato de Sodio
  • 2 cucharaditas de Polvo para hornear
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de Ralladura de limón
  • 3 yemas de Huevo
  • Colorante vegetal a gusto

Preparación de alfajores de maicena de colores

  1. Para comenzar a hacer la masa batimos 200 gr. de manteca (a temperatura ambiente) en un bow­l. Mientras batimos, le agregamos 150 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo (de a una), 1 cucharadita de esencia de vainilla, una cucharadita de ralladura de limón y una cucharadita de coñac.
  2. En este punto le agregamos una cucharadita de colorante vegetal. Es importante aclarar que, si queremos hacer alfajores de diferentes colores, podemos dividir la masa en 2, 3 o las partes que queramos y agregamos un color a cada porción de la masa. Continuamos batiendo hasta lograr un color uniforme en toda la masa.
  3. En un bowl aparte preparamos los “secos”, entonces ponemos: 2 cucharaditas de polvo de hornear, media cucharadita de bicarbonato de sodio, 200 gr. de harina 0000, 300 gr. de maicena y revolvemos todo.
  4. Agregamos los secos (harina, maicena, polvo de hornear y bicarbonato) al bowl de la masa con colores y revolvemos de a poco para integrar los secos a la masa.
  5. Dejamos reposar la masa en la heladera durante 30 minutos.
  6. Para armar los alfajores, desparramamos una pizca de harina en la tabla de madera (para que no se pegue la masa) y amasamos hasta lograr un espesor de 0,5 cm. Con un aro cortante, lo pasamos por harina y cortamos la masa en círculos de 7 centímetros de diámetro (aproximadamente). Volvemos a pasar el aro cortante por harina entre corte y corte.
  7. Con cuidado ponemos todos los círculos de la masa en una placa enmantecada y lo horneamos durante 10 min. a 160 grados (no se pueden dorar).
  8. Una vez horneados, los rellenamos con dulce de leche repostero, juntamos ambas tapas de alfajor y espolvoreamos los bordes con coco rallado.
  9. ¡A disfrutar!

Revisa este video para más detalle.

Alfajores de maicena de chocolate – Receta

Para los más golosos, esta la opción indicada. Esta versión de alfajores de maicena de chocolate cuenta con una textura de delicioso cacao que los vuelve completamente irresistible a cualquier paladar humano.

Sigue los pasos a continuación para aprender cómo hacer estos deliciosos alfajores de maicena de una forma y rápida.

Ingredientes

  • 120 gr. de Harina 0000
  • 400 gr. de Maicena
  • 200 gr. de Manteca
  • 500 gr. de Dulce de leche
  • 200 gr. de Azúcar
  • 200 gr. de Coco rallado
  • 80 gr. de Cacao amargo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharaditas de Polvo para hornear
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de Ralladura de limón
  • 3 yemas de Huevo

Preparación de alfajores de maicena de chocolate

  1. Para la preparación de la masa de los alfajores de maicena de chocolate batimos en un bowl los 200 gr. de manteca pomada junto con los 200 gr. de azúcar. Sin dejar de batir agregamos las 3 yemas de huevo (de a una), una cucharita de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  2. En un bowl aparte tamizamos los secos. Aquí ponemos 400 gr. de maicena, 120 gr. de harina 0000, 80 gr. de cacao amargo, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal.
  3. Juntamos de a poco en un solo bowl la masa húmeda con los secos y mezclamos con una espátula.
  4. Estiramos la masa levemente y la guardamos en la heladera durante 30 minutos (si la envolvemos en un papel film mejor)
  5. Pasados los 30 minutos, estiramos la masa sobre una superficie apenas harinada hasta llevarla a una altura de medio centímetro
  6. Cortamos la masa en círculos pequeños y los colocamos en una placa enmantecada para hornearlos durante 10 minutos.
  7. Al sacar las tapas del horno, las rellenamos con dulce de leche utilizando una manga y presionamos levemente para unir las capas.
  8. Por último, cubrimos los bordes con coco rallado.

Video complementario a la explicación de la receta

Alfajores de maicena para celíacos (sin gluten) – Receta:

alfajores de maicena para celiacos

Porque no queremos que nadie se quede sin probar este exquisito clásico de la repostería argentina, te contamos cómo preparar esta receta de alfajores de maicena sin gluten para celíacos.

Te garantizamos que con esta receta el sabor quedará intacto. ¡Prepara el mate y disfrutar, que hay alfajores para todo el mundo!

Preparación de alfajores de maicena para celíacos

Para la preparación de alfajores de maicena sin gluten, repetimos los mismos pasos, ingredientes y cantidades que para los alfajores tradicionales, sólo que en lugar de usar harina 0000, usamos harina sin gluten.

Alfajores de maicena saludables – Receta

alfajores de maicena saludables

Nadie duda del exquisito sabor de los alfajores de maicena, pero es cierto que contienen unas dosis interesantes de azúcar y manteca. Pero esto de ninguna manera es un impedimento para para saborear esta delicia, ya que aquí les traemos la receta para preparar estos deliciosos alfajores de forma saludable.

Sigue esta fácil receta y prepara deliciosos alfajores de maicena sin azúcar.

Ingredientes

  • 300 gr. de Maicena
  • 200 gr. de Harina de avena
  • 200 gr. de Harina de almendra
  • 500 gr. de Dulce de leche sin azúcar
  • 50 gr. de stevia granulada
  • 5 cucharaditas de Aceite de coco
  • Pizca de sal

Preparación de alfajores de maicena saludables

  1. Batir en un bowl 5 cucharaditas de aceite de coco y los 50 g. de stevia granulada (es importante asegurarse que no queden granos de stevia).
  2. Preparamos en otro bowl la mezcla de ambas harinas (200 gr. de cada una), añadimos una pizca de sal y revolvemos suavemente.
  3. Añadimos poco a poco la mezcla de harinas a la masa húmeda y mezclamos lentamente con una espátula.
  4. Refrigeramos la masa por media hora.
  5. Estiramos la masa sobre una superficie harinada hasta obtener un espesor de 0,5 cm.
  6. Cortamos la masa en círculos de 7 cm. de diámetro los colocamos en el horno en una placa enmantecada durante 15 min.
  7. Una vez horneadas las capas, la rellenamos con dulce de leche sin azúcar y a disfrutar sanamente de unos ricos alfajores.

 

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